Die Pflege von Messern ist ein Anliegen von Outdoor-Enthusiasten und Messern. Ein gutes Messer verdient schließlich unsere gute Pflege. Damit Messer eine größere Rolle spielen und eine längere Lebensdauer haben, ist eine häufige Wartung erforderlich.
Wie wird das Werkzeug gewartet? Die Verwendung von poliertem Stahl zum Schärfen von Messern und zum Scharfhalten der Klinge ist eine gute Möglichkeit, Messer zu pflegen, insbesondere für Küchenmesser und andere häufig verwendete Messer mit geradem Griff.
Erfahrene Messerfreunde schlagen vor, dass die Messer bei häufigem Gebrauch häufig geschärft werden müssen, mindestens einmal vor und nach jedem Gebrauch. Tatsächlich wird beim Schleifen von Stahl die Klinge nicht wirklich geschärft, sondern die Schneide korrigiert und gereinigt.
Einer der einfachsten polierten Stähle ist ein Metallstab mit einem Griff, auf dem gerade schmale Rillen verteilt sind. Der besser polierte Stahl ist magnetisiert, was die Moleküle des Werkzeugs anziehen kann, um sie in einer geraden Linie anzuordnen. Nachdem das Werkzeug mit dem polierten Stahl abgerieben wurde, kann es korrigiert und einige feine Kratzer entfernt werden. Diesen Effekt hat auch unmagnetisierter keramikpolierter Stahl. Diamantpolierter Stahl wird auch als neuer Trend in der Küchengeräteindustrie immer beliebter. Seine Oberfläche ist mit einer Schicht aus einkristallinem Diamant bedeckt. Es hat die gleiche Wirkung wie herkömmlicher polierter Stahl, ist jedoch haltbarer und leichter als herkömmlicher polierter Stahl. Auch die Geschwindigkeit ist höher.
Wenn Sie polierten Stahl verwenden, berühren Sie die Klinge in einem Winkel von 20 Grad mit der Oberseite des polierten Stahls und streichen Sie dann die gesamte Klinge vorsichtig über den gesamten polierten Stahl nach unten, als würden Sie ein Stück polierten Stahls mit a . schneiden Messer. Jedes Mal werden Vorder- und Rückseite abwechselnd poliert, sodass beide Seiten der Klinge gleichmäßig poliert werden können. Ob das Werkzeug poliert ist, lässt sich ganz einfach beurteilen: Berühren Sie mit dem Daumen sanft beide Seiten der Klinge. Wenn das Gefühl auf beiden Seiten gleich ist, bedeutet dies, dass Sie es poliert haben. Wenn sich eine Seite etwas rauer anfühlt als die andere, schleifen Sie diese Seite leicht nach und vergleichen Sie jedes Mal, bis sich beide Seiten gleich anfühlen. Bei der Pflege des Messers ist das Polieren ein wichtiger Bestandteil.
Verwenden Sie zum Schärfen von Messern einen natürlichen Schleifstein
Zunächst listen wir die Arten von natürlichen Schleifsteinen auf, die zum Polieren verwendet werden können und deren Korngrößenäquivalente (Schleifvermögen):
Vashta Stone – sieht aus wie Marmor, mit einem Partikelgrößenäquivalent von 300-350. Ein guter Anfahr-Schleifstein, der kleine Kratzer entfernen und eine abgeschrägte Kontur bilden kann.
Hartes Arkansas-weiß oder hellgrau, mit einem Partikelgrößenäquivalent von 500-600. Wird verwendet, um die Kanten am Ende des Schleifens zu perfektionieren.
Schwarz hart Arkansas-schwarz oder dunkelgrau, seine Partikelgröße beträgt normalerweise 800-1000. Sehr guter Polierstein, mit dem die Klinge rasiermesserscharf geschärft werden kann. Im Laufe der Jahre ist diese Art von Stein fast erschöpft und nur noch an wenigen Orten wird diese Art von Stein hergestellt. Im Allgemeinen wird diese Art von Stein zum Schärfen von Messern nicht benötigt. Anfangs nutzten nur diejenigen, die Klapprasierer benutzten, diese gerne zum Schärfen von Messern. Im Allgemeinen wählen wir als natürliche Schleifsteine ein Stück Wastarstein und ein Stück hartes Arkansas. Die Größe des Schleifsteins hängt von der Länge der Klinge ab.
Zum Beispiel: tragbares Messer-3-5" langer Schleifstein, Jagdmesser-4-8" langer Schleifstein, Küchenmesser-6-8" langer Schleifstein
Achten Sie beim Schärfen von Messern auf die Schärffähigkeiten und verwenden Sie Schleiföl, um zu verhindern, dass sich kleine Metallspäne in den Schleifstein einlagern. Verwenden Sie kein gewöhnliches Schmieröl, das die Vertiefungen des Schleifsteins blockiert. Der Kontaktwinkel zwischen Klinge und Schleifstein beim Schärfen ist am schwierigsten zu erfassen. Legen Sie das Messer flach auf den Schleifstein und heben Sie dann langsam den Messerrücken an, bis die Neigung der Klinge parallel zur Oberfläche des Schleifsteins verläuft. Wenn Sie ihn zu hoch anheben, wird die Klinge stumpf, und wenn sie zu niedrig ist, wird die Klinge nicht geschärft. Sie können Polieren in einem Winkel von 20 Grad ausprobieren. Beim Schleifen sollte eine große Menge Schleiföl auf den Schleifstein aufgetragen werden und ein Trockenschleifen ist nicht zulässig, da Metallspäne abgekratzt und in die Oberfläche des Schleifsteins eingelagert werden, wodurch der Schleifstein und die Klingenschneide beschädigt werden.
Beginnen Sie mit dem Grobschleifen mit einem Vashta-Schleifstein. Richten Sie die Klinge auf die Oberfläche des Schleifsteins und die Rückseite des Messers auf sich selbst und richten Sie die Klinge in einem 20-Grad-Winkel mit der Schleifsteinoberfläche aus und drücken Sie dann das Messer nach vorne, als ob Sie versuchen würden, den Stein zu schleifen. Das vordere Ende ist wie ein kleines Stück geschnitten. Wiederholen Sie diese Bewegung von unten nach oben 2-3 Mal, drehen Sie dann das Messer um, so dass die Klinge zu Ihnen zeigt, und verwenden Sie dann die Messerfläche, um einen 20-Grad-Winkel mit der Schleifsteinoberfläche zu bilden, und polieren Sie die gleiche Anzahl von Malen. Beachten Sie, dass die Anzahl der Poliervorgänge auf beiden Seiten gleich sein sollte. Wenn dieser Polierprozess abgeschlossen ist, kann eine klare Fasenlinie erhalten werden, so dass Sie bereit sind, in den letzten Feinpolierprozess einzusteigen. Für den Feinschliff verwenden wir einen harten Arkansas-Schleifstein. Ebenso müssen Sie viel Schleiföl auf die Oberfläche des Schleifsteins auftragen und den Grobschliff wiederholen, bis Sie die erwartete Schärfe erhalten und der Schleifvorgang abgeschlossen ist.
Bitte beachten Sie, dass der Schleifstein nach jedem Polieren mit einem Tuch gereinigt werden sollte, und jedes Jahr sollten Sie den Schleifstein gründlich mit einer Speziallösung und einer Drahtbürste reinigen, um die Hohlräume auf dem Stein frei zu machen und sauber zu machen. Denken Sie daran: Stumpfe Messer sind gefährlicher! Tatsächlich ist ein perfekt scharfes Messer sicherer als ein stumpfes Messer, da es leicht schneidet, keine Kraft aufwendet oder bei der Arbeit ungeschickt aussieht und effizienter ist. Egal wie teuer und exquisit das Messer ist, es ist unmöglich, seine Schärfe selbst beizubehalten, daher müssen Sie die Messerschneide regelmäßig schärfen und pflegen, damit sie immer in bestem Zustand ist.
Wenn Sie einen Spitzer verwenden, tragen Sie zuerst etwas Wasser auf die Diamantoberfläche des Spitzers auf, drehen Sie den Messerrücken zu sich und die Klinge berührt die Spitze des Spitzers in einem Winkel von 20°. Schieben Sie das Messer von einem Ende des Schärfers zum anderen, z Unterseite. Durch diese abwechselnde Aktion können beide Seiten der Klinge gleichmäßig poliert werden. Wie oft ein Messer geschärft wird, hängt vom Grad der Abstumpfung der Klinge, dem Material und der eingesetzten Kraft ab.
Bei Verwendung eines tragbaren Spitzers sollte aus Sicherheitsgründen die Klinge immer in Richtung Spitzer an den Finger gehalten und die beiden Seiten abwechselnd im Winkel von 20° poliert werden. Das Polierverfahren ist das gleiche wie bei einem großen Anspitzer.
Die Pflege von Outdoormessern gilt als erfolgreich. Sie können die Schärfe der Messer testen, indem Sie nach dem Schärfen der Messer Papier, Lebensmittel, Holz und andere Dinge schneiden. Die verbleibenden Metallspäne können rosten, daher sollte der Spitzer nach jedem Gebrauch gereinigt und trocken gewischt werden.